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Restaurant Hotel Cape Verde  | Tienne Del Mar

Restaurante

E bebidas

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Boa comida é um bom humor

Tienne Del Mar apresentará o mundo gastronômico de Santo Antaõ. A região de Paúl é rica em recursos naturais e orgulha-se de sua culinária regional. Tienne Del Mar está localizado no Oceano Atlântico, onde os pescadores pescam diariamente peixe fresco fora do oceano. Além disso, o vale é rico em todos os tipos de frutas e vegetais, como abacate, manga, tomate, feijão, milho, mamão e banana.

Tienne Del Mar visa promover e apoiar o desenvolvimento da agricultura sustentável. É por isso que temos nossa própria fazenda e pomar em Eito, a aldeia vizinha no vale de Paúl. Além disso, todos os nossos outros produtos visam ser puros e locais. Também servimos uma variedade de coquetéis que são misturados ao nosso próprio grogue da nossa plantação de cana de açúcar em Eito.

 

Haverá sucos frescos diários de nossas frutas no jardim. Nosso objetivo é fornecer à Tienne Del Mar produtos frescos e locais para criar um prato puro e natural para você.

No nosso restaurante, você poderá descobrir a cozinha tradicional de Cabo Verde com um toque contemporâneo, usando produtos locais e puros. Todos os nossos pratos e bebidas serão uma homenagem aos melhores da região. 

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       Prove o nosso Grogue 

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Grogue é a bebida nacional de Cabo Verde. É rum destilado da cana-de-açúcar com uma taxa de álcool de 40%. O cheiro da bebida lembra banana quente. Grogue também é chamado de grogu ou grogo.

 

Imediatamente após a descoberta de Cabo Verde (1462), o grogue foi produzido e consumido pelos portugueses. Em 1740, o grogue foi introduzido na Europa pelo almirante da Marinha Britânica Vernon. Nos primeiros séculos, o licor do açúcar de cana foi proibido. Foi pensado para ser ruim para sua saúde. Após um período de produção ilegal e subterrânea de grogue, a produção foi legalizada em 1900.

 

O grogue é tradicionalmente feito com suco de cana de açúcar. Se o açúcar (branco ou marrom) florescer, é cortado.

Os talos de cana são prensados e o resíduo é melaço. Este é o produto xarope da produção de cana-de-açúcar. O melaço é diluído com água para deixar fermentar. Após o aquecimento, finalmente, o álcool pode ser destilado a partir dele. De cada 200 litros de destilaria de melaço espessado pode produzir

até 30 litros de grogue qualitativo.

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